Nóż kuchenny Xin Cutlery XinCore 8.5'' Chef White G10, Black TiN 14C28N by Ostap Hel (XC125)

XinCore 8.5" Chef White G10, Black TiN należy do najbardziej rozpoznawalnych konstrukcji w ofercie Xin Cutlery i stanowi świadome połączenie wzornictwa użytkowego z realnymi wymaganiami intensywnej pracy kuchennej. Seria XinCore została zaprojektowana jako linia noży, w której estetyka podporządkowana jest funkcji, a forma pełni rolę narzędzia komunikującego gotowość do pracy w wymagającym środowisku. To podejście bliskie filozofii kuchni traktowanej jak przestrzeń robocza, gdzie liczy się kontrola, powtarzalność ruchów i odporność konstrukcji. Autorem projektu jest Ostap Hel, znany z konsekwentnego podejścia do ergonomii i technicznej, czytelnej geometrii. Sylwetka noża jest zdecydowana, z wyraźnym rozdzieleniem strefy roboczej i chwytnej, co wzmacnia jego narzędziowy charakter. Głownia wykonana ze stali Sandvik 14C28N została dobrana pod kątem intensywnego użytkowania kuchennego, oferując dobrą odporność na korozję, stabilność krawędzi oraz łatwość utrzymania ostrości. Profil chef zapewnia wysoką uniwersalność i pozwala na sprawne wykonywanie zarówno szybkich cięć liniowych, jak i pracy w technice kołyskowej. Zastosowany szlif płaski tworzy płaską, przewidywalną geometrię, sprzyjającą kontroli ostrza oraz równomiernemu prowadzeniu przy dynamicznych ruchach. Powłoka na bazie azotku tytanu nadaje głowni wyraźnie techniczny, niemal taktyczny charakter, jednocześnie zwiększając odporność powierzchniową i ograniczając przywieranie produktów. Rękojeść wykonana z kompozytu G10 została zaprojektowana jako element zapewniający maksymalną kontrolę w warunkach intensywnej pracy. Jej ergonomiczny profil wspiera naturalne ułożenie dłoni i pozwala na pewny chwyt nawet przy wilgotnych dłoniach lub długotrwałym użytkowaniu. Starannie opracowane powierzchnie i wyraźne linie chwytu sprzyjają manewrowości oraz szybkiej reakcji ostrza na ruchy dłoni. XinCore XC125 to narzędzie dla użytkowników, którzy traktują kuchnię jak środowisko robocze — dynamiczne, wymagające i pozbawione miejsca na przypadkowość. To nóż zaprojektowany do pracy ciągłej, odpornej i w pełni podporządkowanej funkcji.

Ostap Hel - utalentowany polski knifemaker i projektant. Jego projekty oparte są na podstawach geometrii, płynnych przejściach i koncepcji "złotej proporcji". Nie boi się eksperymentować z nowymi kształtami i pomysłami, aby dopasować je do unikalnego stylu i możliwości produkcyjnych firmy, dla której projektuje.

14C28N - martenzytyczna nierdzewna stal chromowa to najnowsze osiągnięcie w gamie stali nożowych produkowanych przez szwedzkie huty Sandvik. Zoptymalizowany skład chemiczny o unikalnej kombinacji zapewnia najwyższą jakość, doskonałą wydajność krawędzi, wysoką twardość i odporność na korozję. Poprzez zmniejszenie ilości węgla 0.62% (C) i zwiększenie zawartości chromu 14.0% (Cr), a także dodanie azotu 0.11% (N) znacznie zwiększono odporność na korozję. Uważana za ulepszoną wersję stali 13C26. Nie do pobicia w kategorii cena / jakość!

Głownia -  o profilu chef zaprojektowana jako ostrze robocze do intensywnego użytkowania kuchennego. Wyraźnie zaznaczony brzusiec krawędzi tnącej wspiera płynne ruchy kołyskowe oraz szybkie tempo pracy, natomiast stabilna linia grzbietu zapewnia kontrolę przy pracy pod naciskiem. Zastosowany płaski szlif gwarantuje płaską, czytelną geometrię, która sprzyja efektywnemu cięciu i przewidywalnemu zachowaniu ostrza przy dynamicznych zmianach kierunku ruchu. Powłoka Black TiN nadaje powierzchni jednolitą, matową strukturę o wyraźnie technicznym charakterze, zwiększając odporność na zużycie i ułatwiając utrzymanie głowni w czystości podczas pracy. Całość została zaprojektowana z naciskiem na stabilność krawędzi, płynność cięcia i wysoką kontrolę w warunkach intensywnego użytkowania.

Rękojeść - z kompozytu G10 zapewnia wysoką odporność na wilgoć, zmiany temperatury oraz intensywną eksploatację, zachowując sztywność i przyczepność w wymagających warunkach kuchennych. Profil rękojeści został opracowany tak, aby prowadzić dłoń w naturalnej osi ostrza, poprawiając precyzję i bezpieczeństwo pracy. Starannie zaprojektowane krzywizny oraz odpowiednia tekstura powierzchni ograniczają poślizg i zmniejszają zmęczenie dłoni podczas długich sesji krojenia. Wyważenie pomiędzy rękojeścią a głownią sprzyja stabilnemu, przewidywalnemu prowadzeniu noża, czyniąc rękojeść trwałą, funkcjonalną i w pełni podporządkowaną użytkowej roli narzędzia.

Dane techniczne:
Numer produktu: XC125
Nazwa produktu: XinCore 8.5" Chef White G10, Black TiN

Długość całkowita: 360.0 mm / 14.2"
Długość głowni: 215.0 mm / 8.46"
Grubość głowni: 3.0 mm / 0.12"
Długość rękojeści: 133.0 mm / 5.24"
Grubość rękojeści: b.d.
Waga: 230.0 g / 8.11 oz

Materiał głowni: Sandvik 14C28N
Twardość głowni: 58-59 HRC
Szlif głowni: Flat
Wykończenie głowni: Black TiN coating

Materiał rękojeści: G10
Kolor wykończenie rękojeści: White

Pochwa (kabura): Brak
Akcesoria dodatkowe: Osłona na ostrze

Designer: Ostap Hel
Marka: Xin Cutlery
Producent: Bestech Knives
Kraj pochodzenia: P.R.C.

Opracowanie: firma Sharg®